Το περγαμόντο είναι ένα ξεχωριστό εσπεριδοειδές, γνωστό για το έντονο άρωμα και τις μοναδικές του ιδιότητες. Αν και δεν καταναλώνεται ωμό λόγω της πικρής του γεύσης , η διατροφική του αξία το καθιστά εξαιρετικά ωφέλιμο.
Διατροφική Αξία ανά 100g:
• Ενέργεια: 43 kcal
• Πρωτεΐνες: 0,9 g
• Λίπη: 0,2 g
• Εκ των οποίων κορεσμένα: 0,03 g
• Υδατάνθρακες: 10,6 g
• Εκ των οποίων σάκχαρα: 8,6 g
• Φυτικές Ίνες: 2,4 g
• Νάτριο: 0 mg
• Ασβέστιο: 40 mg
• Σίδηρος: 0,3 mg
• Κάλιο: 150 mg
• Βιταμίνη C: 30 mg
• Φολικό οξύ: 3 μg
Οφέλη:
1. Βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας
Τα φλαβονοειδή και οι πολυφαινόλες του περγαμόντου συμβάλλουν
στην μείωση της κακής LDL χοληστερόλης, στην αύξηση της καλής HDL
και στην μείωση των τριγλυκεριδίων , προστατεύοντας την καρδιά.
2. Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα
Οι πολυφαινόλες του περγαμόντου βοηθούν στην σταθεροποίηση των
επιπέδων γλυκόζης, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα ωφέλιμο για τα
άτομο με προδιαβήτη ή διαβήτη τύπου 2.
3. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
Η υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C στο περγαμόντο συμβάλλει στην
ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού και στην προστασία από
λοιμώξεις.
4. Υποστήριξη της Πέψης
Το περγαμόντο περιέχει φυτικές ίνες και φυσικά ένζυμα που βοηθούν
στην πέψη και καταπραΰνουν το στομάχι, μειώνοντας τα συμπτώματα
της δυσπεψίας και του φουσκώματος.
5. Αγχολυτική και Χαλαρωτική διάθεση
Το αιθέριο έλαιο του περγαμόντου είναι γνωστό για τις χαλαρωτικές του
ιδιότητες και χρησιμοποιείται ευρέως στην αρωματοθεραπεία για την
μείωση του στρες και την βελτίωση της διάθεσης.
Τρόποι κατανάλωσης:
• Φρέσκο: Μπορείς να το καταναλώσεις φρέσκο, αφαιρώντας το φλοιό και
κόβοντας τη σάρκα του για να φτιάξεις χυμό ή να το προσθέσεις σε σαλάτες.
• Χυμός: Ο χυμός περγαμόντου είναι πολύ δημοφιλής και χρησιμοποιείται ως
βάση για ποτά ή αραιωμένος με νερό. Μπορείς επίσης να τον προσθέσεις σε
κοκτέιλ για να δώσεις μια φρέσκια και αναζωογονητική γεύση.
• Αρτοσκευάσματα και γλυκίσματα: Ο χυμός και το ξύσμα περγαμόντου
χρησιμοποιούνται σε συνταγές για κέικ, μπισκότα και άλλα γλυκίσματα,
προσφέροντας μια ιδιαίτερη αρωματική νότα.
• Μαρμελάδες και ζελέ: Το περγαμόντο είναι ιδανικό για να φτιάξεις
μαρμελάδες ή ζελέ, συνδυάζοντας το με άλλα φρούτα για να δημιουργήσεις
μια γλυκιά απόλαυση.
• Αρωματισμένα ποτά και τσάγια: Χρησιμοποιείται συχνά σε αρωματισμένα
τσάγια ή ως συστατικό σε αλκοολούχα ποτά όπως το “Earl Grey” τσάι, το
οποίο έχει άρωμα περγαμόντου.
• Αρωματικά λάδια: Το περγαμόντο χρησιμοποιείται για την παραγωγή
αιθέριου ελαίου, το οποίο έχει πολλές χρήσεις στην αρωματοθεραπεία, στην
καλλυντική βιομηχανία, αλλά και για αρωματισμό φαγητών και ποτών.
• Μαρινάδες και σάλτσες: Ο χυμός και το ξύσμα του περγαμόντου μπορούν να
χρησιμοποιηθούν για να προσθέσουν φρεσκάδα σε μαρινάδες για κρέατα,
ψάρια ή σαλάτες.
