Σουζάνα Πυξαρά Διαιτολόγος\Διατροφολόγος

Τα όσπρια αποτελούν ένα αναπόσπαστο κομμάτι της μεσογειακής διατροφής και της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας. Είτε πρόκειται για μια αχνιστή φασολάδα τον χειμώνα, είτε για μια δροσερή σαλάτα φακής το καλοκαίρι, τα όσπρια έχουν την ικανότητα να μας προσφέρουν νοστιμιά, υγεία και θρεπτικά συστατικά. Παρ’ όλα αυτά, πολλοί αποφεύγουν την κατανάλωσή τους λόγω της δυσάρεστης παρενέργειας […]

Αφράτο, αχνιστό και αρωματικό — το ρύζι είναι κάτι πολύ περισσότερο από μια απλή γαρνιτούρα. Από παραδοσιακά γιαπωνέζικα σούσι μέχρι σπιτικό συνοδευτικό στην ελληνική κουζίνα, καταφέρνει να προσαρμόζεται σε κάθε πολιτισμό και πιάτο. Όμως, πίσω από την κοινή του παρουσία στο τραπέζι μας, κρύβεται ένα ενδιαφέρον δίλημμα: να διαλέξουμε το λευκό ή το καστανό ρύζι;

Στην εποχή μας, ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι αναζητούν τρόπους να περιορίσουν τη ζάχαρη στη διατροφή τους. Δεν είναι τυχαίο – η υπερβολική κατανάλωσή της έχει συνδεθεί με πλήθος προβλημάτων υγείας, όπως ο διαβήτης τύπου 2, η παχυσαρκία, καρδιοπάθειες και ορισμένες μορφές καρκίνου. Μέσα σε αυτό το πλαίσιο, η ξυλιτόλη έχει τραβήξει την προσοχή ως μια