Τα φαγητά Καθαράς Δευτέρας μας συντροφεύουν κάθε χρόνο όταν βγαίνουμε στην εξοχή να γιορτάσουμε την συγκεκριμένη ημέρα.
Την Καθαρά Δευτέρα ξεκινά η Σαρακοστή για την Ορθόδοξη εκκλησία, ενώ ταυτόχρονα σημάνει το τέλος των Αποκριών. Ονομάστηκε έτσι γιατί οι Χριστιανοί “καθαρίζονταν” πνευματικά και σωματικά. Είναι μέρα νηστείας αλλά και μέρα αργίας για τους Χριστιανούς.
Η νηστεία διαρκεί για 40 μέρες, όσες ήταν και οι μέρες νηστείας του Χριστού στην έρημο. Την Καθαρά Δευτέρα συνηθίζεται να τρώγεται λαγάνα, ταραμάς και άλλα νηστίσιμα φαγητά κυρίως λαχανικά, όπως και φασολάδα χωρίς λάδι.
Την Καθαρή Δευτέρα, την έχουμε όλοι στο μυαλό μας σαν μέρα καθαρμού. Μια ακόμη λέξη που χρησιμοποιούμε τις μέρες αυτές είναι τα Κούλουμα όπου πρόκειται για την καθαροδευτεριάτικη έξοδο στην εξοχή με το συνηθισμένο πέταγμα του αετού. Τα κούλουμα από τόπο σε τόπο γιορτάζονται διαφορετικά, με διάφορες εκδηλώσεις.
Φαγητά Καθαράς Δευτέρας
Ταραμάς
Το πιο ευρέος γνωστό φαγητό της ημέρας αυτής είναι ο ταραμάς, όπου πρόκειται για αυγά ψαριού (κυπρίνου ή άλλων ψαριών).
Υπάρχουν 2 ειδών ταραμάδων, ο άσπρος & ο ροζ. Ο άσπρος ταραμάς είναι ανώτερης ποιότητας & αρκετά πιο ακριβός επειδή το ροζ χρώμα είναι προϊόν πρόσθετων τεχνητών χρωστικών ουσιών. Ο ταραμάς αποτελεί σημαντική πηγή λιποδιαλυτών βιταμινών Α και D, μαγνησίου, ψευδαργύρου, φωσφόρου και καλίου. Ωστόσο πρόκειται για προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας αφού τα 20 γραμμάρια ταραμά αποδίδουν περίπου 100 kcal.
Λαγάνα
Το ψωμί των ημερών είναι η λαγάνα όπου πρόκειται άζυμο ψωμί που παρασκευάζεται μόνο για την περίσταση αυτή.
Το ψωμί αυτό προσφέρει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες βελτιώνουν τη μνήμη μας, τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και το μεταβολισμό μας.
Τουρσί
Το τουρσί είναι το συνηθέστερο από τα φαγητά Καθαράς Δευτέρας για σαλάτα. Τουρσί είναι μια λέξη που σημαίνει ξινό και πρόκειται για λαχανικά διατηρημένα μέσα σε άλμη. Πρόκειται για ένα προϊόν αρκετά χαμηλής τιμής αλλά υψηλής ποιότητας που ευνοεί την υγεία του εντέρου και του στομάχου μας.
Θαλασσινά
Όσοι από εμάς έχουν και το προτέρημα να ζουν κοντά σε θάλασσα την ημέρα αυτή θα απολαύσουν και φρέσκα όστρακα!
Γυαλιστερές, κυδώνια, μύδια, γαρίδες, καραβίδες γενικά θαλασσινά τα οποία άδικα τα έχουμε ενοχοποιήσει για την αύξηση της χοληστερίνης! Τροφή πλούσια φώσφορο, καλά λιπαρά οξέα, ιώδιο, μαγνήσιο, σίδηρο και χαλκό.
Φασολάδα
Θα φάμε και την παραδοσιακή φασολάδα την ημέρα αυτή. Ένα πολύ οικονομικό φαγητό που συνήθως σε τοπικές εκδηλώσεις την ημέρα εκείνη μοιράζεται σε λευκά πλαστικά μπολάκια στον κόσμο. Είναι υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη και ιχνοστοιχεία και χαμηλής σε λιπαρά, φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, μαγνήσιο και κάλιο.
Χαλβάς
Φαγητά Καθαράς Δευτέρας χωρίς γλυκό δεν γίνεται, και το γλυκό της ημέρας είναι ο παραδοσιακός χαλβάς.
Είναι ένα αρκετά λιπαρό γλύκισμα περιέχοντας όμως πολύ θρεπτικά συστατικά όπως το ταχίνι το οποίο περιέχει σημαντική ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών υψηλής αξίας. Είναι ένα φυσικό προϊόν, περιέχει πολλές θρεπτικές ουσίες και βιταμίνες Β1, Β2, Ε. Θέλει όμως μέτρο γιατί είναι ένα εξίσου πυκνά θερμιδικό τρόφιμο.
