Φακόρυζο με μοσχάρι και πιπεριά   

Τσαγκαροδευτέρα και το τελευταίο πράγμα που σε απασχολεί είναι η προετοιμασία του γεύματος που θα πάρεις στη δουλειά για να φας το μεσημέρι….
Η φωνή του διαιτολόγου σε μια γωνιά του κεφαλιού σου φωνάζει: Φτιάξε μια γρήγορη τριάδα…πρέπει να φας θρεπτικό μεσημεριανό για να αντέξεις!!
Στο ψυγείο βρίσκονται μόνο περισσεύματα από τα φαγητά των προηγούμενων ημερών. Φακές από τη Παρασκευή, μοσχάρι με ρύζι από τη Κυριακή…. γιατί όχι;
Ανακατεύεις μισή κούπα ρύζι με μισή κούπα φακές, προσθέτεις και μια γενναία ποσότητα από το μοσχαράκι και έτοιμο σε 1 λεπτό. Ο εξαιρετικός συνδυασμός οσπρίων με ρύζι (το οποίο στη φωτό είναι σκούρο ρύζι) είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών. Μαζί και με το μοσχάρι η ποιότητα της πρωτεΐνης εκτοξεύεται! Επιπλέον τόσο οι φακές όσο και το μοσχάρι είναι εξαιρετικές πηγές σιδήρου. Τι χρειάζεται όμως ο σίδηρος για να απορροφηθεί; Βιταμίνη C. Μία κόκκινη πιπεριά είναι ότι πρέπει για να ολοκληρώσει το γεύμα τόσο από άποψη θρεπτικής κατάστασης όσο και από άποψη οπτικής απόλαυσης! Σημειωτέον ότι η κόκκινη πιπεριά είναι από τις πλουσιότερες πηγές βιταμίνης C και έχει περισσότερη και από το πορτοκάλι!
Το ταπεράκι δεν χρειάζεται καν ψυγείο και το μεσημέρι που θα ανοίξει θα προστεθεί και μια κουταλιά ελαιόλαδο που θα εμπλουτίσει το γεύμα σε λιπαρά.
Για τους μυημένους…. Κορεσμός 10, Απόλαυση 10, Ενοχές 0.