‘Νόστιμα και θρεπτικά επαλείμματα από τη Biona’
Είναι μια νέα τάση, όχι όμως μια νέα ανακάλυψη! Τα βούτυρα καρπών, γνωστά ως ‘Nut butters’, γίνονται ολοένα και πιο διαδεδομένα στη χώρα μας, αφού μόλις τα γνωρίσει κάποιος, κερδίζουν μια θέση στη διατροφή του.
Με κύριο εκπρόσωπο το φυστικοβούτυρο, κατηγορούμενο επί χρόνια για το υψηλό θερμιδικό του περιεχόμενο, τα βούτυρα καρπών έχουν έρθει στο προσκήνιο τα τελευταία χρόνια, αυτή τη φορά με πολλούς αθωωτικούς παράγοντες στο πλευρό τους.
Γιατί να τα επιλέξουμε; Γιατί είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και πάνω από όλα σε καλά λιπαρά οξέα. Τα ακόρεστα λιπαρά που περιέχουν τα βούτυρα που προέρχονται από ξηρούς καρπούς, «καίγονται» πιο γρήγορα από άλλες λιπαρές ουσίες.
Τα βούτυρα καρπών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσουμε θρεπτική αξία και νόστιμη γεύση στα γεύματα μας. Πλέον υπάρχουν πολλά βούτυρα από καρπούς (όπως αμύγδαλα, κάσιους,, φουντούκια), από σπόρους, όπως το Βούτυρο Κολοκυθόσπορων και το Ταχίνι από Λευκό Σουσάμι , αλλά και ‘special’ βούτυρα με δελεαστικούς συνδυασμούς γεύσης, όπως το Επάλειμμα Χαρουπιού με Φουντούκι και το Επάλειμμα Καρύδας με Αλατισμένη Καραμέλα.
Είναι όλα τα βούτυρα από καρπούς ίδια; Φυσικά και όχι! Ας δούμε μερικά:
Το Βιολογικό Βούτυρο Αμυγδάλου της Biona από αμύγδαλα βιολογικής καλλιέργειας είναι ένα ήπιο, γλυκό και αρωματικό βούτυρο, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε γλυκά, όσο και σε αλμυρά πιάτα. Απολαύστε το σε ένα σάντουιτς με τυρί ή σε επιδόρπιο με μήλα ή ως επάλειμμα σε ψωμί ή κράκερ.
Το Βιολογικό Βούτυρο Φουντουκιού της Biona είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό επάλειμμα με υπέροχο άρωμα και φυσικά γλυκιά γεύση. Φτιαγμένο αποκλειστικά από φουντούκια βιολογικής καλλιέργειας και τίποτα άλλο, γίνεται μια γευστική πανδαισία σε οτιδήποτε, που θυμίζει άλειμμα τύπου ‘μερέντα’ χωρίς κανένα επιβαρυντικό! Φανταστικό επιδόρπιο σε φρυγανισμένο ψωμί ολικής αλέσεως με μέλι και μπανάνες και απολαυστικό σε smoothies.
Το Βιολογικό Βούτυρο Ηλιόσπορων της Biona από 100% επιλεγμένους βιολογικούς ηλιόσπορους ελαφρώς ψημένους πριν το άλεσμα, είναι ένα ‘smooth’ βούτυρο σε γεύση και κρεμώδη υφή. Ιδανικό για άλειμμα σε σάντουιτς, στο ψήσιμο ή σε dressings. Δοκιμάστε το μαζί με αβοκάντο και άλλα λαχανικά σε μια αραβική πίτα ή ως ντιπ.
Το Βιολογικό Βούτυρο Φυστικιού Χωρίς Αλάτι της Biona παρασκευάζεται από προσεκτικά επιλεγμένα φυστίκια, τα οποία φρεσκοκαβουρδίζονται σε μικρές παρτίδες λίγο πριν το άλεσμα. Δεν περιέχει καθόλου πρόσθετα, έχει βελούδινη υφή και θαυμάσια ‘απαλή’ γεύση. Ταιριάζει στα πάντα, σε smoothies, σάντουιτς, σε γιαούρτι, συνδυάζεται εξαιρετικά με φρούτα, με αλλαντικά, με τυριά, ακόμη και σε πιάτα με κρέας. Δημοφιλές και αγαπημένο, το φυστικοβούτυρο πλέον κυκλοφορεί σε πολλές γευστικές επιλογές, όπως το Βιολογικό Φυστικοβούτυρο με Σταφίδες, ένα γκουρμέ spread με φρεσκοκαβουρδισμένα φυστίκια ζουμερές σταφίδες!
To Βιολογικό Mix Ξηρών Καρπών της Biona, είναι ένα νέο επάλειμμα από 4 ξηρούς καρπούς: Φιστίκια, Φουντούκια, Κάσιους και Αμύγδαλα! Απολαυστικό και υγιεινό, ταιριάζει σε smoothies, σπιτικές μπάρες, αρτοσκευάσματα, γλυκά ή μόνο του, με ή χωρίς μέλι. Μια πολύ νόστιμη και ξεχωριστή πρόταση με πολλά οφέλη για την υγεία μικρών και μεγάλων!
Τι πρέπει να προσέχουμε όταν επιλέγουμε Βούτυρα από Καρπούς;
- Την προσθήκη υδρογονωμένων ελαίων κατά την επεξεργασία τους. Αποφύγετε όσα στα θρεπτικά συστατικά τους αναφέρουν για παράδειγμα το φοινικέλαιο για να μην επιβαρύνεστε με trans λιπαρά οξέα.
- Να μην περιέχουν ζάχαρη, ρίχνοντας μια ματιά στην διατροφική ετικέτα πριν την αγορά.
- Μην προτιμάτε τα light. To φυστικοβούτυρο, αλλά και τα υπόλοιπα βούτυρα από ξηρούς καρπούς, καταναλώνονται ακριβώς για αυτή τη χρήση. Δηλαδή για να αποδώσουν πολυακόρεστα (π.χ ταχίνι) ή μονοακόρεστα (πχ. φυστικοβούτυρο) λιπαρά οξέα. Τα βούτυρα με μειωμένα λιπαρά, μάλλον θα είναι πλούσια σε άμυλο και ζάχαρη με στόχο να ενισχύσουν την γεύση.
- Δεν είναι απαραίτητο να αναζητήσετε κάποιο βούτυρο καρπών χωρίς αλάτι, αλλά προτιμήστε όσα περιέχουν λίγο ή έχουν θαλασσινό αλάτι για φυσική γεύση.
- Αυτή η πλούσια πηγή πρωτεϊνών, λιπών και φυτικών ινών, μπορεί να καταναλώνεται ημερησίως, αλλά με μέτρο, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη πρόσληψη θερμίδων. Δύο κουταλιές βούτυρο ξηρών καρπών την ημέρα είναι η ιδανική ποσότητα και φυσικά πρέπει όχι απλά να τις προσθέσετε στη διατροφή σας, αλλά με αυτές να αντικαταστήσετε μέρος των πηγών λίπους που ενδεχομένως υπάρχουν ήδη σε αυτή.
- Προτιμήστε τα βιολογικά. Τα βιολογικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των βουτύρων καρπών, καλλιεργούνται και παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων και άλλων χημικών ουσιών. Αν αυτό δεν είναι αρκετό για να τα επιλέξετε, αξίζει να τα δοκιμάσετε. Ίσως τα συμβατικά σας φανούν πιο γευστικά από τα συμβατικά, αλλά στα βιολογικά θα αντιληφθείτε τη ‘φυσική’ πλήρη γεύση των συστατικών, καθώς δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στα συστατικά που περιλαμβάνονται στη συνταγή. Επίσης στη περίπτωση του βιολογικού χρησιμοποιούνται κατά το δυνατόν λιγότερα πρόσθετα, χρωστικές και συντηρητικά, για να αυξήσουν περαιτέρω την υγιεινή τους αξία.
Πώς μπορείτε να απολαύσετε τα Βούτυρα Καρπών;
- Με επάλειψη σε ψωμί, κράκερς, φρυγανιές
- Σε smoothie, προσδίδοντας μια πιο πηχτή υφή και πλούσια γεύση
- Στις συνταγές ζαχαροπλαστικής, μπισκότα, κέικ, μπάρες ενέργειας, κλπ.
- Για ένα γρήγορο σνακ αλείψτε σε μια φέτα ψωμί και γαρνίρετε με κομματάκια μπανάνας!
