Συστατικά

Ο κόλιανδρος (Coriandrum sativum) είναι ένα από τα πιο γνωστά αρωματικά φυτά παγκοσμίως. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική τόσο σε φρέσκια μορφή (φύλλα) όσο και αποξηραμένος (σπόροι), ενώ αποτελεί βασικό συστατικό της παραδοσιακής ιατρικής σε πολλές κουλτούρες. Εκτός από τη χαρακτηριστική του γεύση, διαθέτει εντυπωσιακό διατροφικό προφίλ και προσφέρει πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Διατροφική Αξία του Κόλιανδρου Ο κόλιανδρος είναι […]

Οι σπόροι κάνναβης έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια ως ένα θρεπτικό superfood με πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Παρόλο που προέρχονται από το φυτό Cannabis sativa, δεν περιέχουν ψυχοδραστικές ουσίες όπως η τετραϋδροκανναβινόλη (THC). Ένα γεγονός που τους καθιστά απόλυτα ασφαλείς για κατανάλωση. Στο παρόν άρθρο, θα εξετάσουμε τα επιστημονικά τεκμηριωμένα οφέλη των σπόρων κάνναβης. Επιπλέον, θα

Τα μανιτάρια είναι από τα πιο θρεπτικά και ιδιαίτερα τρόφιμα που μας προσφέρει η φύση. Αν και συχνά συγκαταλέγονται στα λαχανικά, στην πραγματικότητα ανήκουν στο βασίλειο των μυκήτων. Από την αρχαιότητα, έχουν χρησιμοποιηθεί τόσο στη διατροφή όσο και στην παραδοσιακή ιατρική. Κυρίως λόγω της υψηλής θρεπτικής τους αξίας και των ευεργετικών τους ιδιοτήτων. Στο παρόν

Σίγουρα έχεις διαβάσει ή έχεις ακούσει για τα διάφορα συντηρητικά που προστίθενται στα τρόφιμα για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους, να αποτρέψουν την ανάπτυξη μικροοργανισμών, να ενισχύσουν τη γεύση τους, να παρατείνουν τη λήξη τους κ.ο.κ. Μπορούν αυτά τα συντηρητικά να είναι επιβλαβή για την υγεία μας; Αν και πολλά από αυτά θεωρούνται ασφαλή για

Το κύμινο έχει ιστορία χιλιετιών και είναι γνωστό από την αρχαιότητα σε διάφορους πολιτισμούς. Χρησιμοποιούνταν τόσο στην Αίγυπτο, όσο και στην Ελλάδα και τη Ρώμη, ενώ υπήρξε δημοφιλές και στην αρχαία Ινδία και Κίνα. Στην αρχαία Ελλάδα, το κύμινο θεωρούνταν σύμβολο του γάμου και χρησιμοποιούνταν σε διάφορες τελετουργίες. Στην Αίγυπτο, χρησιμοποιούνταν για να συντηρούν τα

Η λυσίνη είναι ένα από τα βασικά αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Ενώ ο οργανισμός δεν μπορεί να τη συνθέσει μόνος του, η λυσίνη πρέπει να λαμβάνεται μέσω της διατροφής ή μέσω συμπληρωμάτων. Η σημαντική αυτή ουσία έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας και των καταναλωτών, χάρη

Η καρνιτίνη είναι μια ουσία που παράγεται φυσικά στο σώμα μας και παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ενέργειας. Παράγεται στο συκώτι και στα νεφρά και αποθηκεύεται κυρίως στους σκελετικούς μύες, την καρδιά, τον εγκέφαλο. Παράλληλα, καρνιτίνη περιέχεται φυσικά και σε συγκεκριμένα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα πουλερικά και το κόκκινο-κυρίως- κρέας αλλά

Ο σίδηρος είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Συμβάλλει μεταξύ άλλων στην παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων και της αιμοσφαιρίνης. Ακόμη, στη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς, στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού, στην κυτταρική διαίρεση κ.α. Ο σίδηρος λαμβάνεται αποκλειστικά μέσω της διατροφής και μπορούμε να τον βρούμε σε δύο μορφές: Αιμικός

Τι είναι ο Ψευδάργυρος; Είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο. Ο Ψευδάργυρος δεν μπορεί να παραχθεί από το σώμα ή να αποθηκευτεί για τον λόγο αυτό θεωρείται απαραίτητο θρεπτικό συστατικό. Έτσι καθίσταται πολύ σημαντική η παροχή του μέσω της διατροφής. Ο ψευδάργυρος βρίσκεται σε μια ποικιλία ζωικών και φυτικών πηγών.  Μάλιστα, κρίνεται απαραίτητος για πολλές διεργασίες που συμβαίνουν στο