Η νηστεία αποτελεί έναν σημαντικό πυλώνα πολλών θρησκειών και πολιτισμών.
Στον χριστιανισμό οι πιστοί δεν καταναλώνουν κρέας, ψάρι, αυγά και γαλακτοκομικά. Αντίθετα, μπορούν να τρέφονται με δημητριακά, ξηρούς καρπούς, φρούτα, λαχανικά, όσπρια, αλλά και θαλασσινά.
Η κατανάλωση αυτού του είδους των ανεπεξέργαστων, νηστίσιμων τροφών έχει δείξει ότι μπορεί να συμβάλει στον έλεγχο του βάρους, τη βελτίωση της χοληστερόλης και την προστασία της καρδιαγγειακής υγείας.
Από την άλλη πλευρά, όταν τα νηστίσιμα γεύματα μας απαρτίζονται κυρίως από απλούς υδατάνθρακες, τρόφιμα πλούσια σε ζάχαρη/κορεσμέναα λιπαρά και πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα οδηγούμαστε στο αντίθετο αποτέλεσμα από το επιθυμητό.
Το κλειδί για να απολαύσουμε τα οφέλη της νηστείας για την υγεία μας είναι να πραγματοποιούμε σωστούς συνδυασμούς. Αυτό το πετυχαίνουμε επιλέγοντας μια ποικιλία από τροφές γεμάτες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Στο πλαίσιο αυτό, η αναζήτηση υγιεινών και νηστίσιμων γευμάτων είναι ιδιαίτερα ουσιαστική.
10 νηστίσιμα γεύματα που θα μας κρατήσουν χορτάτους για πολλές ώρες
Φακές με ρύζι και λεμόνι
Οι φακές είναι πλούσιες σε φυτική πρωτεΐνη όταν συνδυάζονται με καστανό ρύζι. Επίσης, το λεμόνι βοηθάει στην απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου που περιέχουν. Μπορείτε να τις συνοδεύσετε με σαλάτα με ντομάτα, πιπεριές, αγγούρι και ελαιόλαδο.
Σαλάτα κινόα με αβοκάντο και λαχανικά επιλογής
Η κινόα είναι ψευδοδημητριακό πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη και τα λαχανικά προσθέτουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά σε αυτήν τη δροσερή σαλάτα. Για περισσότερη πρωτεΐνη και ασβέστιο μπορείτε να σερβίρετε με 1 κουταλιά σουσάμι.
Παστίτσιο μελιτζάνας
Μια νοστιμότατη επιλογή, το παστίτσιο με μελιτζάνες αντικαθιστά το κρέας, διατηρώντας παράλληλα την εκλεπτυσμένη γεύση. Χρησιμοποιήστε γάλα αμυγδάλου και corn flour για να φτιάξετε τη μπεσαμέλ.
Αρακάς με αγκινάρες και μανιτάρια
Ο αρακάς με τα μανιτάρια θα βοηθήσουν στην αύξηση της φυτικής πρωτεΐνης, ενώ οι αγκινάρες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Μπορείτε να συνοδεύσετε με μια φέτα πολύσπορο ψωμί και ελιές.
Σουπιές με σπανάκι
Οι σουπιές είναι πλούσιες σε βιταμίνη Β12, η οποία χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή σε άτομα που νηστεύουν. Συνδυάζονται υπέροχα με το σπανάκι για έξτρα φυτικές ίνες και με μια πηγή σύνθετου υδατάνθρακα, όπως το ψωμί ολικής.
Τορτίγια ολικής με φαλάφελ και λαχανικά
Δοκιμάστε να φτιάξετε σπιτικά φαλάφελ στον φούρνο με ρεβίθια, βρώμη, κρεμμύδι και μαϊντανό. Αν τα προσθέσετε σε με μια τορτίγια ολικής και σερβίρετε με λαχανικά επιλογής, όπως αγγούρι, ρόκα και ντοματίνια θα δημιουργήσετε ένα υπέροχο, πλήρες γεύμα.
10 Νηστίσιμα γεύματα: Μακαρόνια ολικής με χταπόδι
Χρησιμοποιήστε μακαρόνια ολικής άλεσης για έξτρα φυτικές ίνες και συνδυάστε τα με χταπόδι για πρωτεΐνη και σαλάτα, ώστε να δημιουργήσετε ένα θρεπτικό και πεντανόστιμο γεύμα.
Γεμιστά με κινόα, κουκουνάρι και σταφίδες
Γεμίστε πολύχρωμες πιπεριές, ντομάτες ή κολοκυθάκια με κινόα, κουκουνάρι και σταφίδες, ώστε να εξασφαλίσετε ένα γεύμα πλούσιο σε βιταμίνη C, φυτική πρωτεΐνη, κάλιο και σίδηρο.
Buddha bowl με γαρίδες, γλυκοπατάτα, αβοκάντο και λαχανικά
Ένα πολύχρωμο bowl που περιέχει γαρίδες, ψητή γλυκοπατάτα, αβοκάντο και λαχανικά, μας παρέχει πρωτεΐνη, σύνθετους υδατάνθρακες και καλά λιπαρά που χρειαζόμαστε για να ανταπεξέλθουμε στις ημερήσιες υποχρεώσεις μας.
Σαλάτα με φασολάκια, κους κους, τόφου και ελιές
Συνδυάστε τα φασολάκια με κους κους, που είναι αγαπημένη τροφή για μικρούς και μεγάλους και προσθέστε έξτρα ελιές για ενίσχυση τον μονοακόρεστων λιπαρών, καθώς και τόφου για πρωτεΐνη.
Συνοψίζοντας, η διατροφή και η νηστεία μπορούν να συνδυαστούν για να προσφέρουν μια πλήρη και ισορροπημένη προσέγγιση προς την υγεία. Με τη συνειδητή επιλογή τροφών και τους κατάλληλους συνδυασμούς μπορούμε να εξασφαλίσουμε τη μέγιστη θρέψη για το σώμα μας, αλλά και τη γεύση που όλοι επιζητάμε.
