Σοφία Σαχούλη Διαιτολόγος/Διατροφολόγος

Τις τελευταίες δεκαετίες, το κόκκινο κρασί έχει αποκτήσει την φήμη ότι είναι καλό για την υγεία μας, ενώ έχει συνδεθεί με τη μακροζωία και τον χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Οίνος ευφραίνει καρδίαν έλεγαν οι αρχαίοι, από το οποίο φαίνεται ότι ανέκαθεν το κρασί αποτελούσε μία από τις απολαύσεις του ανθρώπου. Σίγουρα τα τελευταία χρόνια θα […]

Η ανθρωπότητα ήδη βάλλεται από τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής. Η διατροφή και η κλιματική αλλαγή είναι μεταξύ τους αλληλένδετες, καθώς το περιβάλλον  επηρεάζει τις διατροφικές επιλογές και καθορίζει σημαντικά τη διαθεσιμότητα και την ποιότητα των τροφίμων. Ωστόσο, η αυξημένη ζήτηση των τροφίμων τα τελευταία χρόνια λόγω υπερπληθυσμού, έχει οδηγήσει τα συστήματα διατροφής να παράγουν