Ανθή Καραμπελιά

Η Ανθή Καραμπελιά είναι Τεχνολόγος Τροφίμων και πτυχιούχος Διαιτολόγος-Διατροφολόγος. Είναι συγγραφέας του βιβλίου «Η γνωριμία με τον λύκο-Ένα αληθινό ταξίδι για την ασθένεια και την επιβίωση με την ανορεξία»

Γιατί σε έναν άνθρωπο με υπερφαγικά επεισόδια πρώτα σταματάμε τα επεισόδια και μετά ασχολούμαστε με την απώλεια βάρους.

Όταν ένας άνθρωπος κάνει υπερφαγικά επεισόδια, σημαίνει ότι το φαγητό έχει πάψει να είναι απλώς μια φυσιολογική ανάγκη. Έχει μετατραπεί σε έναν τρόπο εκτόνωσης έντασης, συναισθημάτων ή ψυχολογικής πείνας. Αυτό δεν είναι θέμα “αδυναμίας” — είναι μηχανισμός επιβίωσης του οργανισμού, συνήθως απέναντι σε χρόνιο στρες, στέρηση ή αυστηρές δίαιτες. Αν προσπαθήσουμε να μειώσουμε το βάρος πριν αντιμετωπίσουμε αυτά τα […]

Γιατί σε έναν άνθρωπο με υπερφαγικά επεισόδια πρώτα σταματάμε τα επεισόδια και μετά ασχολούμαστε με την απώλεια βάρους. Read More »

Επιστολή με τίτλο: “Αν νιώθεις ότι κάνεις τα πάντα σωστά αλλά το σώμα δεν αλλάζει…” ή “Όταν η πρόοδος δεν φαίνεται στη ζυγαριά, αλλά στη σχέση σου με το φαγητό”

Αγαπημένη/ε μου, Ξέρω ότι έχεις κουραστεί. Ξέρω ότι έχεις περάσει περιόδους που το φαγητό δεν ήταν απλώς τροφή — ήταν καταφύγιο, τιμωρία, συντροφιά, φόβος, απελευθέρωση. Και τώρα, που έχεις κάνει τόσο μεγάλη πρόοδο — που έχεις αφήσει πίσω σου υπερφαγικά επεισόδια, που δεν κρύβεσαι, που τρως πιο ποιοτικά — νιώθεις ότι κάτι λείπει: η απώλεια βάρους.

Επιστολή με τίτλο: “Αν νιώθεις ότι κάνεις τα πάντα σωστά αλλά το σώμα δεν αλλάζει…” ή “Όταν η πρόοδος δεν φαίνεται στη ζυγαριά, αλλά στη σχέση σου με το φαγητό” Read More »

“Δεν χωράω στα ρούχα που φορούσα παλιά”

Είναι πολύ φυσιολογικό να νιώθεις αποθαρρυνμένη/ος όταν βλέπεις ότι δεν χωράς πια σε ρούχα που κάποτε σου έκαναν. Δεν είναι απλώς το ρούχο—είναι οι μνήμες, οι συγκρίσεις, το συναίσθημα ότι “κάποτε ήμουν αλλιώς”. Αλλά θέλω να σου θυμίσω κάτι βαθιά ανθρώπινο και ουσιαστικό: Το σώμα σου δεν είναι στατικό. Ζει, αλλάζει, ανταποκρίνεται σε φάσεις της

“Δεν χωράω στα ρούχα που φορούσα παλιά” Read More »

Πώς να συνεχίζω να με φροντίζω, ακόμα κι αν η ζυγαριά δεν αλλάζει;

Ως Επαγγελματίας Διαιτολόγος- Διατροφολόγος που ενστερνίζομαι τη φιλοσοφία της αυτοφροντίδας, της συνειδητότητας και της αποδοχής του σώματος, συχνά συναντώ ανθρώπους που απογοητεύονται επειδή η ζυγαριά «δεν κινείται». Και τότε είναι που ξεχνάμε το πιο σημαντικό: ότι η φροντίδα του εαυτού δεν είναι αριθμός, είναι στάση ζωής. Η ζυγαριά είναι μόνο ένα εργαλείο Η ζυγαριά μετράει

Πώς να συνεχίζω να με φροντίζω, ακόμα κι αν η ζυγαριά δεν αλλάζει; Read More »

Διατροφικές Συμβουλές για τις Ημέρες του Πάσχα

Οι γιορτινές ημέρες δεν χρειάζεται να αποτελούν εμπόδιο στη διατροφή σου – ούτε και αφορμή για υπερβολές. Με λίγη οργάνωση και χωρίς στερήσεις, μπορείς να απολαύσεις τις γεύσεις του Πάσχα χωρίς τύψεις και χωρίς να επιβαρύνεις το σώμα σου. Θυμήσου: το Πάσχα δεν αλλάζει τη βασική φιλοσοφία των 3 βασικών γευμάτων σε 3άδες (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό)

Διατροφικές Συμβουλές για τις Ημέρες του Πάσχα Read More »

Υγιεινή Διατροφή Χωρίς Κόπο: Οικονομικό & Εύκολο Μενού για Όλη την Εβδομάδα!

Αναρωτιέστε πώς να τρώτε σωστά χωρίς να ξοδεύετε ώρες στην κουζίνα ή πολλά χρήματα; Ένα ισορροπημένο μενού μπορεί να είναι απλό, οικονομικό και θρεπτικό, χωρίς να χρειάζεται πολύπλοκες συνταγές ή ακριβά υλικά. Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε ένα εύκολο εβδομαδιαίο πλάνο διατροφής με έτοιμη λίστα αγορών, βασισμένο στις αρχές ενός Επαγγελματία Διαιτολόγου-Διατροφολόγου. 🍏 Τι θα επέλεγε ένας Διαιτολόγος-Διατροφολόγος;

Υγιεινή Διατροφή Χωρίς Κόπο: Οικονομικό & Εύκολο Μενού για Όλη την Εβδομάδα! Read More »

Η Υγιεινή Διατροφή Δεν Είναι Ακριβή: Πώς να Τρώτε Σωστά Χωρίς Πολύ Κόπο και περιττά Έξοδα

Πολλοί πιστεύουν ότι η υγιεινή διατροφή απαιτεί είτε υψηλό προϋπολογισμό είτε ατέλειωτες ώρες στην κουζίνα. Στην πραγματικότητα, όμως, ένα ισορροπημένο μενού μπορεί να είναι ταυτόχρονα οικονομικό, εύκολο στην προετοιμασία και εξαιρετικά ωφέλιμο για την υγεία. Τι θα επέλεγε ένας Διαιτολόγος-Διατροφολόγος; Για να δημιουργήσουμε ένα σωστό διατροφικό πλάνο, ακολουθούμε τον βασικό κανόνα των “3άδων και 2άδων”, δηλαδή

Η Υγιεινή Διατροφή Δεν Είναι Ακριβή: Πώς να Τρώτε Σωστά Χωρίς Πολύ Κόπο και περιττά Έξοδα Read More »

Η Μέθοδος των 3άδων & 2άδων: Το Κλειδί για Μια Ισορροπημένη Διατροφή

Ένα υγιεινό γεύμα δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο. Η διατροφή μας δεν αφορά μόνο τις θερμίδες, αλλά και την ποιότητα των τροφών που καταναλώνουμε. Αντί να μετράμε θερμίδες ή να ακολουθούμε αυστηρές δίαιτες, μπορούμε να εφαρμόσουμε τη μέθοδο των “3άδων”και “2άδων”: ένας απλός κανόνας που βασίζεται σε τρία βασικά συστατικά: ✔ Πρωτεΐνη + Υδατάνθρακας + Φρέσκο (λαχανικό ή

Η Μέθοδος των 3άδων & 2άδων: Το Κλειδί για Μια Ισορροπημένη Διατροφή Read More »

Υπάρχουν τρόφιμα ή μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά που προκαλούν εθισμό;

Ο εθισμός στο φαγητό αποτελεί ένα πολυσύνθετο φαινόμενο που επηρεάζει τη διατροφική συμπεριφορά και τη συνολική υγεία. Ορισμένα τρόφιμα φαίνεται να διαθέτουν εθιστικές ιδιότητες, ενεργοποιώντας τους ίδιους νευροβιολογικούς μηχανισμούς με τις ουσίες κατάχρησης. Πρόσφατες έρευνες υποδεικνύουν ότι συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά, όπως η ζάχαρη, το λίπος και το αλάτι, μπορεί να συμβάλουν στην ανάπτυξη εθιστικής συμπεριφοράς

Υπάρχουν τρόφιμα ή μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά που προκαλούν εθισμό; Read More »

Ο απόλυτος οδηγός διατροφής ανάλογα με την κάθε φάση του εμμηνορρυσιακού κύκλου μιας γυναίκας αναπαραγωγικής ηλικίας. 

Κάθε φάση του εμμηνορρυσιακού κύκλου φέρνει μοναδικές αλλαγές στο σώμα της γυναίκας. Οι ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά μεταβάλλονται, και η κατάλληλη διατροφή μπορεί να συμβάλει στη ρύθμιση της ενέργειας, της διάθεσης και της γενικότερης ευεξίας. Παρακάτω ακολουθεί ένας επιστημονικά τεκμηριωμένος οδηγός για τη διατροφή ανά φάση του κύκλου, βασισμένος σε πρόσφατες μελέτες και κλινικές αναφορές.

Ο απόλυτος οδηγός διατροφής ανάλογα με την κάθε φάση του εμμηνορρυσιακού κύκλου μιας γυναίκας αναπαραγωγικής ηλικίας.  Read More »

Scroll to Top