‘Η υγιεινή εναλλακτική του κακάο’
Η υγιεινή εναλλακτική του κακάο! Η σκόνη χαρουπιού ή αλλιώς χαρουπάλευρο παρασκευάζεται από αποξηραμένους λοβούς της χαρουπιάς, ενός δέντρου που συναντάται στη Μεσόγειο. Στην όψη, το χαρούπι μοιάζει με τους καρπούς της φασολιάς.
Η χαρουπιά ήταν γνωστή στους αρχαίους Έλληνες, οι οποίοι την καλλιεργούσαν για τους καρπούς της (το χαρούπι στα αρχαία ελληνικά ονομάζεται ‘κεράτιον’). Τα χαρούπια χρησιμοποιήθηκαν ιδιαίτερα ως ζωοτροφή, αλλά ο καρπός αυτός έθρεψε και πολλούς λαούς σε περιόδους πολέμων και λιμών, όταν τα άλλα τρόφιμα ήταν δυσεύρετα, γεγονός που αποδεικνύει την υψηλή διατροφική του αξία.
Το χαρούπι είναι μια πολύτιμη τροφή, καθώς είναι σημαντική πηγή βιταμινών και μετάλλων. Περιέχει βιταμίνες Α, Β2, Β3, Β6 και μέταλλα όπως χαλκό, ασβέστιο, μαγγάνιο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Επίσης, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά (πολυφαινόλες). Η μεγάλη περιεκτικότητά του σε σάκχαρα, τα οποία αποτελούν το 30%-40% του συνολικού του βάρους το καθιστούν ιδιαίτερα θρεπτική και τονωτική τροφή. Το παράξενο όμως είναι πως το χαρούπι βοηθά και στην πέψη, γιατί περιέχει πηκτίνη και λιγνάνες.
Το χαρούπι είναι πολύ χαμηλό σε λιπαρά και δεν περιέχει καφεΐνη ή γλουτένη. Έτσι, είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά, για όσους έχουν αυξημένη αρτηριακή πίεση, αλλά και όσους ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη.
Θεωρείται το υγιεινό υποκατάστατο της σοκολάτας, καθώς είναι πολύ γλυκό, αλλά πολύ χαμηλότερης θερμιδικής αξίας από τη σοκολάτα.
Το χαρούπι του Βiosophy.gr είναι Ωμό, δηλαδή δεν έχει θερμανθεί κατά την αποξήρανση, με αποτέλεσμα να διατηρεί αναλλοίωτα τα θρεπτικά συστατικά του.
Το ακατέργαστο χαρούπι Μεσογείου σε σκόνη, βιολογικής καλλιέργειας του Biosophy μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη ζαχαροπλαστική σε κάθε συνταγή γλυκών, ροφημάτων ή smoothies, αντί για σοκολάτα ή κακάο, το οποίο αντικαθιστάται με την ίδια ακριβώς ποσότητα. Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ζάχαρη σε ζύμες για κέικ ή κουλούρια. Με γλυκιά, ευχάριστη γεύση, το χαρούπι θα δώσει στα γλυκά ένα καφετί χρώμα σοκολάτας και η γεύση τους θα θυμίζει σοκολάτα, ενώ αν θέλετε να μειώσετε την αίσθηση της σοκολάτας, αναμείξτε με μέλι ή μπαχαρικά.
Ζητήστε από τον πλησιέστερο συνεργάτη διαιτολόγο της επιστημονικής ομάδας ΔΙΑΤΡΟΦΗ τον εκπτωτικό κωδικό που θα σας παρέχει έκπτωση 10% σε κάθε αγορά σας από το e-shop www.biosophy.gr
