Η μουστάρδα
Η μουστάρδα ανήκει στην κατηγορία των καρυκευμάτων και παρασκευάζεται από σπόρους (σπέρματα) συγκεκριμένων φυτών. Τα κυριότερα είδη είναι το σινάπι με κίτρινα σπέρματα, η κράμβη η βουρλοειδής με σκουρόχρωμα σπέρματα και η κράμβη η μαύρη με επίσης σκουρόχρωμα σπέρματα. Η μουστάρδα είναι πλέον από τα πιο γνωστά εμπορεύσιμα καρυκεύματα στον δυτικό κόσμο. Η σύνθεση της …