Cottage cheese

Το τυρί cottage προέρχεται από αγελαδινό γάλα. Έχει ήπια γεύση και κρεμώδη υφή, ενώ συνήθως περιέχει σβόλους. Το τυρί cottage παρασκευάζεται με την προσθήκη ενός οξέος π.χ. ξύδι ή μιας προβιοτικής καλλιέργειας, στο παστεριωμένο γάλα, για να διαχωριστούν τα στερεά του γάλακτος (τυρόπηγμα) από τα υγρά του γάλακτος (ορός). Αφού σχηματιστεί το τυρόπηγμα, κόβεται, μαγειρεύεται […]

Cottage cheese Read More »