June 25, 2018

«…αν κάποιος σου δώσει ένα ψάρι θα έχεις φαγητό για μία ημέρα, αν σε μάθει να ψαρεύεις, θα έχεις φαγητό για μία ζωή…» Πολύ συχνά διαβάζω, άρθρα με συνταγές, όμορφα στημένες & αποτυπωμένες σε φωτογραφίες, με λαχταριστά υλικά, αλλά… όταν έρχεται η ώρα της μαγειρικής, το αποτέλεσμα πολλές φορές δεν έχει καμία σχέση με αυτό […]

«Οι θερμίδες που προέρχονται  από το λίπος, τις πρωτεΐνες ή τους υδατάνθρακες είναι διαφορετικές  ή ίδιες;» Αν και φαινομενικά ένα πολύ απλό ερώτημα, η απάντηση του δεν είναι τόσο ξεκάθαρη. Ας ξεκινήσουμε εξηγώντας ότι οι «θερμίδες» όσο αφορά τη διατροφή είναι μια μονάδα μέτρησης όπως τα κιλά ή τα μέτρα. Ο όρος «θερμίδα» έχει οριστεί