Βαρέα μέταλλα και κατανάλωση ψαριών
Τα περισσότερα περιστατικά τροφογενών λοιμώξεων από κατανάλωση ιχθυηρών οφείλονται σε ιούς και βακτήρια. Η κατανάλωση ωμών ψαρικών, όπως το σούσι, ο σολομός, η ρέγγα κ.ά. στα οποία δεν υπήρξε προηγούμενη θερμική επεξεργασία ή η κάπνισή τους ήταν αποτυχημένη μπορεί να οδηγήσει σε μόλυνση από διάφορα παράσιτα. Οι διοξίνες απειλούν τα ψάρια αλλά και τον άνθρωπο […]
Βαρέα μέταλλα και κατανάλωση ψαριών Read More »
