Ο υδράργυρος κάνει μεγάλες προσπάθειες να ανέβει αλλά δεν τα καταφέρνει πολύ καλά. Όλοι εμείς κάνουμε απεγνωσμένες προσπάθειες να ξεχάσουμε την κρίση κι επίσης δεν τα καταφέρνουμε πολύ καλά. Για τους λόγους αυτούς αντί να γκρινιάζουμε συνεχώς , είναι καιρός να μαζευόμαστε στα σπίτια μας, ανά ευχάριστες παρέες, ίσως όπως κάναμε φοιτητές με λίγα μεζεδάκια, καλό κρασί και πάνω από όλα καλή διάθεση.
Μια πολύ ωραία ιδέα που συνδυάζεται άψογα με καλή παρέα και καλό κρασί είναι η τάρτα πράσου. Το πράσο είναι ένα λαχανικό που το βρίσκουμε και το χειμώνα, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Β6, φιλικό οξύ, ασβέστιο και ιώδιο. Επίσης πολύ καλή πηγή μαγγανίου. Είναι πολύ νόστιμο και ως λαχανικό αποδίδει λίγες θερμίδες. Συνδυάζοντάς το με κατσικίσιο τυρί μας δίνει ένα ωραίο πιάτο για τα χειμωνιάτικα βράδια μας.
Υλικά
- 1 φύλλο σφολιάτας
- 300 γρ. κατσικίσιο τυρί
- 4 πράσα
- 2 αυγά
- λίγο θαλασσινό αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες και τα μαρένουμε σε λίγο ελαιόλαδο. Τρίβουμε το τυρί, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τα 2 αυγά χτυπημένα . Ανακατεύουμε τα υλικά μας με ένα πιρουνάκι να ομογενοποιηθούν. Στρώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε μια ταρτιέρα ή ένα ρηχό στρόγγυλο ταψάκι, αφού το έχουμε λαδώσει με λίγο ελαιόλαδο. Τρυπάμε με ένα πιρούνι τη σφολιάτα για να μη φουσκώσει πολύ στο ψήσιμο. Στρώνουμε πάνω στη σφολιάτα το μίγμα μας και ψήνουμε στους 180 °C στον αέρα για 20 με 25 λεπτά περίπου.
