Σεφ Στο Παραπέντε
Σεφ. Ο αρχιμάγειρας, ο δεξιοτέχνης της γαστρονομίας, αυτός που είναι υπεύθυνος για την εύρυθμη λειτουργία της κουζίνας. Ένας σεφ δεν λειτουργεί ποτέ στο «και πέντε». Είναι προνοητικός, εξασφαλίζει τα υλικά του, τα εργαλεία του, είναι ευέλικτος, τολμηρός, δοκιμάζει να κάνει συνδυασμούς που φαίνονται αταίριαστοι. Επιλέγει προσεκτικά τα μέρη της σύνθεσης και υλοποιεί βήμα-βήμα, αυτό που […]
